Tarta de nueces,sin gluten,sin azucar.

Deliciosa tarta de nueces sin gluten, sin lactosa, sin azucar refinada, sin granos (cereales)

Autor: DietaPaleo.ORG

Tipo de receta: Postres

Sirve: 10

Ingredientes

• Ingredientes para la masa
• 2 tazas de harina de almendra
• 2 cucharadas de harina de coco
• ½ cucharadita de gelatina en polvo (de animal de pastura)
• ¼ cucharadita de sal celtica o de Himalaya
• 2 cucharadas de azúcar de palma de coco
• 1 yema
• 8 cucharadas de mantequilla de animal de pastura, ghee o mantequilla clarificada
• Ingredientes para el relleno
• 1 taza de jarabe de arce
• ½ cucharada de azúcar de palma de coco
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada, ghee o mantequilla de animal de pastura
• 3 huevos grandes, batidos levemente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal celtica o de Himalaya
• 1 ½ taza de pacanas

Instructiones

1. Para la masa: Colocar la harina de almendra, harina de coco, gelatina, sal y azúcar de palma de coco en una procesadora de comida. Pulsar unas 3 veces, para que los ingredientes se mezclen. Agregar la yema y pulsar unas 10 veces, o hasta que se forme una bola. (En caso de que no se forme una bola, agregar 1 a 2 cucharadas de agua).
2. Colocar la masa en un recipiente para tarta o pie redondo de 9 pulgadas. Ir apretando con los dedos y cubrir todo el recipiente. Colocar en el refrigerador por 30 minutos.
3. Para el relleno: En un recipiente mediano, colocar el azúcar de palma de coco y la mantequilla. Colocarlo a un lado y tenerlo listo.
4. Calentar el jarabe de arce a fuego medio-alto y mezclar por unos 10 minutos. Agregar ahora la mezcla del azúcar de palma de coco y mantequilla al fuego. Dejarla reposar por 1 minuto y luego mezclar. Retirar del fuego.
5. Inmediatamente agregar los huevos, vainilla y pizca de sal y volver a mezclar. (La mezcla no se vera muy linda ahora, pero no importa).
6. Colocar la mezcla en la masa de tarta ya preparada. Colocar las pacanas encima.
7. Hornear a 190 grados por 25 a 30 minutos.

Grasas,Nueces y Semillas-Paleo

Un gran aspecto que se lleva mucha atención en la Dieta Paleo es el consumo de grasas. ¡Estas siempre saludables! Asegúrate de que estás incorporando buenos aceites y frutos secos en tu cocina para que tu cuerpo pueda beneficiarse de sus valores nutricionales.

Aceite de Aguacate – Como el nombre sugiere, este se obtiene presionando el fruto. Puede ayudar a los niveles de colesterol en la sangre, previene el cáncer y proporciona beneficios tanto para el cabello como para la piel. Se utiliza para cocinar o como aderezo para ensaladas.

Aceite de coco – Como habrás adivinado proviene de cocos y se puede utilizar para cocinar, así como por vía tópica en todo el cuerpo para una serie de condiciones diferentes. Elige la opción orgánica en lugar de aceite de coco convencional.

Aceite de Macadamia – Proviene de las nueces de macadamia, que como verás a continuación son aptas para la Paleo. Los beneficios del aceite son que contiene una gran cantidad de grasa monoinsaturada, que es la grasa buena que deberías estar consumiendo y más si eres de los que quiere sentirse bien entre comidas, sin hambre, y además perder la grasa de tu cuerpo.

Aceite de oliva – Esta es una gran opción. Es fácilmente disponible y relativamente barato en comparación con algunas de las otras opciones anteriores. Lo mejor es el aceite extra virgen.

Almendras – Si comer un puñado de almendras te sentirás saciado/a durante horas después. Proporcionan alimento y sustento y también pueden darle energía. También ayudan a construir músculo.

Anacardos – Evita los que vienen en una lata y opta por anacardos crudos. Te ayudarán a evitar la sal añadida y las grasas no saludables que emplean en el proceso de tostado.

Avellanas – Si bien tienen un poco de grasa saturada, la gran mayoría de las grasas de la avellana es saludable. Las grasas monoinsaturadas especialmente. También contienen una buena cantidad de proteínas, por lo que hacen un bocado para picar con el que te sentirás más lleno hasta tu próxima comida de verdad.

Nueces de Macadamia – Es sabido que contienen una gran cantidad de grasa, pero la mayor parte proviene de grasas saludables que debes comer. Cómelas sin sal.

Pacanas – En españa son más difíciles de encontrar, pero es posible que des con ellas en grandes superficies en la época de otoño o en tiendas naturistas. Estas nueces son una muy buena opción porque normalmente no se les añaden azúcares, sal o aceite que algunas marcas agregan en sus frutos secos. Suelen venir más limpias, y crudas.

Piñones – Contienen un montón de minerales que el cuerpo necesita, como el magnesio y el hierro. Los puedes tomar como un aperitivo, pero también puedes hacer una gran ensalada y añadirlos o utilizarlos como guarnición “espolvoreádolos” por encima de las carnes.

Semillas de calabaza – Sus semillas son especialmente interesantes porque están siendo reconocidas como una de las semillas más saludables. Ayudar a dormir, a promover la salud del corazón y ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre para mantener un peso saludable.

Semillas de girasol – El principal beneficio es su alto nivel de vitamina E. Esta es una vitamina que es posible que no estemos obteniendo la suficiente, puedes añadirla.

Nueces – Las nueces son grandes en magnesio, fibra, hierro y vitamina B6, entre otros. La B6 es conocida por aportarte ese sentimiento pleno de energía.