Tarta de nueces,sin gluten,sin azucar.

Deliciosa tarta de nueces sin gluten, sin lactosa, sin azucar refinada, sin granos (cereales)

Autor: DietaPaleo.ORG

Tipo de receta: Postres

Sirve: 10

Ingredientes

• Ingredientes para la masa
• 2 tazas de harina de almendra
• 2 cucharadas de harina de coco
• ½ cucharadita de gelatina en polvo (de animal de pastura)
• ¼ cucharadita de sal celtica o de Himalaya
• 2 cucharadas de azúcar de palma de coco
• 1 yema
• 8 cucharadas de mantequilla de animal de pastura, ghee o mantequilla clarificada
• Ingredientes para el relleno
• 1 taza de jarabe de arce
• ½ cucharada de azúcar de palma de coco
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada, ghee o mantequilla de animal de pastura
• 3 huevos grandes, batidos levemente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal celtica o de Himalaya
• 1 ½ taza de pacanas

Instructiones

1. Para la masa: Colocar la harina de almendra, harina de coco, gelatina, sal y azúcar de palma de coco en una procesadora de comida. Pulsar unas 3 veces, para que los ingredientes se mezclen. Agregar la yema y pulsar unas 10 veces, o hasta que se forme una bola. (En caso de que no se forme una bola, agregar 1 a 2 cucharadas de agua).
2. Colocar la masa en un recipiente para tarta o pie redondo de 9 pulgadas. Ir apretando con los dedos y cubrir todo el recipiente. Colocar en el refrigerador por 30 minutos.
3. Para el relleno: En un recipiente mediano, colocar el azúcar de palma de coco y la mantequilla. Colocarlo a un lado y tenerlo listo.
4. Calentar el jarabe de arce a fuego medio-alto y mezclar por unos 10 minutos. Agregar ahora la mezcla del azúcar de palma de coco y mantequilla al fuego. Dejarla reposar por 1 minuto y luego mezclar. Retirar del fuego.
5. Inmediatamente agregar los huevos, vainilla y pizca de sal y volver a mezclar. (La mezcla no se vera muy linda ahora, pero no importa).
6. Colocar la mezcla en la masa de tarta ya preparada. Colocar las pacanas encima.
7. Hornear a 190 grados por 25 a 30 minutos.

Dosis recomendada de omega-6

El consumo óptimo de omega-6 es probablemente entre 2% y 3% de la energía total. La toxicidad comienza a partir de 4%. Loren Cordain en el equilibrio entre omega-3 y omega-6 He aquí un pasaje traducido por una " entrevista de Robert Crayhon Loren Cordain. Robert Crayhon: ¿Cuál debería ser la relación entre Omega-6 y Omega-3 en nuestra dieta? Loren Cordain: en nuestro laboratorio de investigación, que analiza diversos tejidos de animales salvajes, y nos pareció que el tejido muscular contiene una proporción de Omega-6 y Omega-3 3.5-4: 1. Esta relación es mayor en la médula ósea, y ligeramente inferior en algunos órganos. En el cerebro, la proporción es 01:01. Nuestros antepasados ​​antes de la llegada de la agricultura, a diferencia de la edad moderna, le encantaba comer los cuerpos de los animales salvajes. Por supuesto, comer los cerebros de los animales que mataban. La proporción de Omega-6 y Omega-3 no podría ser mucho menor que 4:1 comer sólo carne. Consumir sólo el cerebro, que habría recibido una proporción de aproximadamente 1:1. El consumo de pescado también, la relación de 04:01 se reducirá aún más. Además, la mayoría de los alimentos aggiundendo de plantas (pero no todos) la proporción de 4:1 sería aún más reducida. La conclusión a la que he llegado es entonces el siguiente: relación media entre el ll Omega 6 y Omega 3 durante el período de la agricultura antecdente podría ser inferior a 4:1, pero probablemente no menos de 2:1, dependiendo de la estación, la zona y la distribución de macronutrientes.