Tarta Pastiflora

Tarta Pastafrola (Pastaflora)

 

Imprimir

Tiempo de preparación

20 mins

Tiempo de cocción

20 mins

Tiempo total

40 mins

 

Receta de la deliciosa tarta Pastafrola sin gluten, sin lacteos, sin granos, sin azucar refinada

Autor: DietaPaleo.ORG

Tipo de receta: Postres

Sirve: 8

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina de coco
• 3 tazas de harina de almendra
• 1 taza de estarcha de arrurruz, o harina de tapioca (yuca, almidón)
• 1½ de polvo de hornear paleo (levadura en polvo paleo)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ⅓ taza de azúcar de palma de coco
• ½ taza de grasa vegetal no hidrogenada
• pizca de sal
• 2 huevos, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1½ taza de mermelada casera paleo (o mermelada de membrillo o de preferencia)

Instructiones

1. Engrasar un recipiente para tartas con aceite de coco y colocar un pedazo de papel manteca para que nuestra tarta pueda retirarse fácilmente una vez terminada.
2. En un recipiente profundo, mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendra, harina de coco, harina de tapioca, polvo de hornear, y azúcar de palma de coco.
3. En otro recipiente, batir con una batidora de mano: la esencia de vainilla, la grasa vegetal, y los 2 huevos, hasta que los ingredientes queden bien combinados.
4. Lentamente agregar la mezcla de ingredientes secos, hasta formar una masa firme.
5. Separar ¼ de la masa y colocarlo a un lado.
6. Espolvorear 1 a 2 cucharadas de harina de tapioca sobre un gran pedazo de papel manteca o SilPat y colocar nuestra masa. Colocar otro pedazo de papel manteca encima y aplastarla cuidadosamente.
7. Colocar el recipiente para tartas encima de la masa y cuidadosamente voltear. Dejar unos bordes de aproximadamente 1 cm de ancho alrededor.
8. Hornear la masa por unos 10 minutos a 170 grados.
9. Mientras tanto, aplastar el resto de la masa, repitiendo el proceso anterior con el papel manteca.
10. Cortar tiras de 1.5 cm de ancho aproximadamente. Colocar las tiras sobre un pedazo de papel manteca espolvoreado con harina de tapioca. Una vez que se termine el proceso, cubrir las tiras con una toalla limpia semi-humeda.
11. Retirar la masa del horno y dejarla enfriar.
12. Calentar la mermelada de preferencia a baño maria, hasta que quede con una consistencia media cremosa.
13. Colocar la mermelada de preferencia dentro de la masa.
14. Cuidadosamente, intercalar las tiras para dar la terminación deseada.
15. Batir el huevo restante, y pincelar las tiras de la masa y los bordes.
16. Hornear a 180 grados por 20 minutos.

Tarta de nueces,sin gluten,sin azucar.

Deliciosa tarta de nueces sin gluten, sin lactosa, sin azucar refinada, sin granos (cereales)

Autor: DietaPaleo.ORG

Tipo de receta: Postres

Sirve: 10

Ingredientes

• Ingredientes para la masa
• 2 tazas de harina de almendra
• 2 cucharadas de harina de coco
• ½ cucharadita de gelatina en polvo (de animal de pastura)
• ¼ cucharadita de sal celtica o de Himalaya
• 2 cucharadas de azúcar de palma de coco
• 1 yema
• 8 cucharadas de mantequilla de animal de pastura, ghee o mantequilla clarificada
• Ingredientes para el relleno
• 1 taza de jarabe de arce
• ½ cucharada de azúcar de palma de coco
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada, ghee o mantequilla de animal de pastura
• 3 huevos grandes, batidos levemente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal celtica o de Himalaya
• 1 ½ taza de pacanas

Instructiones

1. Para la masa: Colocar la harina de almendra, harina de coco, gelatina, sal y azúcar de palma de coco en una procesadora de comida. Pulsar unas 3 veces, para que los ingredientes se mezclen. Agregar la yema y pulsar unas 10 veces, o hasta que se forme una bola. (En caso de que no se forme una bola, agregar 1 a 2 cucharadas de agua).
2. Colocar la masa en un recipiente para tarta o pie redondo de 9 pulgadas. Ir apretando con los dedos y cubrir todo el recipiente. Colocar en el refrigerador por 30 minutos.
3. Para el relleno: En un recipiente mediano, colocar el azúcar de palma de coco y la mantequilla. Colocarlo a un lado y tenerlo listo.
4. Calentar el jarabe de arce a fuego medio-alto y mezclar por unos 10 minutos. Agregar ahora la mezcla del azúcar de palma de coco y mantequilla al fuego. Dejarla reposar por 1 minuto y luego mezclar. Retirar del fuego.
5. Inmediatamente agregar los huevos, vainilla y pizca de sal y volver a mezclar. (La mezcla no se vera muy linda ahora, pero no importa).
6. Colocar la mezcla en la masa de tarta ya preparada. Colocar las pacanas encima.
7. Hornear a 190 grados por 25 a 30 minutos.