Tarta Pastiflora

Tarta Pastafrola (Pastaflora)

 

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Tiempo de preparación

20 mins

Tiempo de cocción

20 mins

Tiempo total

40 mins

 

Receta de la deliciosa tarta Pastafrola sin gluten, sin lacteos, sin granos, sin azucar refinada

Autor: DietaPaleo.ORG

Tipo de receta: Postres

Sirve: 8

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina de coco
• 3 tazas de harina de almendra
• 1 taza de estarcha de arrurruz, o harina de tapioca (yuca, almidón)
• 1½ de polvo de hornear paleo (levadura en polvo paleo)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ⅓ taza de azúcar de palma de coco
• ½ taza de grasa vegetal no hidrogenada
• pizca de sal
• 2 huevos, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1½ taza de mermelada casera paleo (o mermelada de membrillo o de preferencia)

Instructiones

1. Engrasar un recipiente para tartas con aceite de coco y colocar un pedazo de papel manteca para que nuestra tarta pueda retirarse fácilmente una vez terminada.
2. En un recipiente profundo, mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendra, harina de coco, harina de tapioca, polvo de hornear, y azúcar de palma de coco.
3. En otro recipiente, batir con una batidora de mano: la esencia de vainilla, la grasa vegetal, y los 2 huevos, hasta que los ingredientes queden bien combinados.
4. Lentamente agregar la mezcla de ingredientes secos, hasta formar una masa firme.
5. Separar ¼ de la masa y colocarlo a un lado.
6. Espolvorear 1 a 2 cucharadas de harina de tapioca sobre un gran pedazo de papel manteca o SilPat y colocar nuestra masa. Colocar otro pedazo de papel manteca encima y aplastarla cuidadosamente.
7. Colocar el recipiente para tartas encima de la masa y cuidadosamente voltear. Dejar unos bordes de aproximadamente 1 cm de ancho alrededor.
8. Hornear la masa por unos 10 minutos a 170 grados.
9. Mientras tanto, aplastar el resto de la masa, repitiendo el proceso anterior con el papel manteca.
10. Cortar tiras de 1.5 cm de ancho aproximadamente. Colocar las tiras sobre un pedazo de papel manteca espolvoreado con harina de tapioca. Una vez que se termine el proceso, cubrir las tiras con una toalla limpia semi-humeda.
11. Retirar la masa del horno y dejarla enfriar.
12. Calentar la mermelada de preferencia a baño maria, hasta que quede con una consistencia media cremosa.
13. Colocar la mermelada de preferencia dentro de la masa.
14. Cuidadosamente, intercalar las tiras para dar la terminación deseada.
15. Batir el huevo restante, y pincelar las tiras de la masa y los bordes.
16. Hornear a 180 grados por 20 minutos.

Dr. Joseph Mercola sobre el colesterol y el riesgo cardiovascular

Según el Dr. Mercola, el nivel total de colesterol no es un gran indicador de riesgo cardiovascular. En pruebas de laboratorio se muestra un valor máximo de 200 para el colesterol total como óptima para reducir los riesgos cardiovasculares. Pero lo que no se dice es que los niveles de colesterol total no tienen sentido a menos que el valor no sea superior a 330. Durante los últimos 20 años, el colesterol ha sido considerado el principal responsable de la demonización de categorías enteras de alimentos (como los huevos y grasas saturadas) y culpado de todos los casos de enfermedades del corazón. Algo a tener lo más bajo posible con el fin de no sufrir las consecuencias. Por otra parte, aún hoy en día, el mito de que la grasa y el colesterol sean algunos de los peores alimentos que puedes comer es un concepto que perdura inalterado. ¡Pues bien! Tenéis que saber que estos son los mitos que hay que desacreditar porque es esto que realmente daña vuestra salud. No sólo el colesterol (lo más probable) no perjudicará nuestra salud (como nos han hecho creer), es que tampoco es la causa de las enfermedades cardiovasculares.